Japanisch-peruanische Cuisine direkt an der Binnenalster

NIKKEI NINE DAS JAPANISCHE SZENE-RESTAURANT IN HAMBURG

Mit überraschenden Kombinationen und intensiven Aromen kultiviert die Nikkei Cuisine einen Stil, der den japanischen Feinsinn für klassisch-elegante Gerichte durch herzhafte Elemente aus Peru ergänzt: ob mit Tatar vom Wagyu-Rind, von der Südspitze Japans, oder mit eingelegter Jakobsmuschel, die durch peruanische Elemente ein ganz neues Geschmackserlebnis bietet. Auf dem japanischen Robata-Grill in einer begehbaren Show-Küche wird über offenem Feuer gegrillt.

Lassen Sie sich von der kosmopolitischen Atmosphäre unseres japanisch-peruanischen Restaurants in Hamburg verzaubern und genießen Sie feinste Cuisine im Szene Hot-Spot NIKKEI NINE direkt an der Binnenalster. Von Donnerstag bis Samstag sorgt ein DJ für angesagte Klänge.

Nikkei Nine Bar

Die zweiseitige NIKKEI NINE Bar ist das Herzstück unseres Restaurants. Lassen Sie sich von unserem Team begeistern und genießen Sie ausgefallene, japanisch-peruanische Cocktail-Kreationen, exquisiten Champagner und Sake. Ein in die Wand eingelassener Kamin und raffinierte Lichtkonzepte erschaffen ein außergewöhnliches Raumgefühl.

Die NIKKEI NINE Bar ist ein Erlebnis für sich. Unsere Bar ist der place to be, für alle, die sich in der Welt Zuhause fühlen.

 

Japanische Cuisine in Hamburg

Japan und Peru liegen an der Binnenalster

Im Zeitalter globaler Nähe verschmelzen landestypische Küchen und insbesondere ihre klassischen Gerichte und Kochtechniken mit ungewöhnlichen Zutaten aus fremden Regionen. Besonders spannend wird dieses Zusammenspiel der Kontraste, wenn sich Kontinente kulinarisch verbinden: Nikkei Cuisine bezeichnet die japanische Küche mit peruanischen Einflüssen, die den Kochkünsten japanischer Einwanderer in Südamerika entstammt. Feinstes japanisches Sushi oder Wagyu Beef vom heißen Stein – hier trifftkosmopolitische Lebensart auf exquisite Cuisine mitten in Hamburgs Innenstadt.

 

Das NIKKEI NINE TEAM

Restaurant Manager

Matthias Förster

Angefangen im Restaurant Haerlin im Hotel Vier Jahreszeiten verschlug es den gebürtigen Rostocker unter anderem in das The Howard in London. Zuletzt arbeitete er als Restaurantleiter in der Brasserie Desbrosses im Ritz-Carlton Berlin und in gleicher Position in Tim Mälzers Bullerei.

"Power, passion, performance – that’s the NIKKEI NINE team."

Head Chef

Kai Weigand

Der gebürtige Stuttgarter Kai Weigand ist seit April 2022 Teil unserer NIKKEI NINE Crew. Bevor er in den Norden zog, arbeitete er als Küchenchef im Gutshaus Stolpe. Als Head Chef im NIKKEI NINE verbindet er seine feinste Kochkunst mit seiner ganz persönlichen Note.

"Kulinarische Highlights, kreative Neukompositionen und das fantastische Team machen für mich das NIKKEI NINE zu etwas ganz besonderem."

NIKKEI NINE Team

Wir suchen Dich!

Du hast Lust auf eine neue Herausforderung?
Bist passioniert, serviceorientiert und ziemlich cool? Bewirb Dich über unsere hauseigene Karriereseite und zeig uns, was in Dir steckt! Du liebst Deine Tattoos – wir lieben sie auch. Come as you are und werde Teil des besten Teams Hamburgs!

 

 

Karierre starten

#nikkeicrew
Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Nikkei Cuisine, Nikkei Nine, Japanisch, Japanisch-Peruanisch, Japanisch-Südamerikanisch, Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg,

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Nikkei Cuisine, Nikkei Nine, Japanisch, Japanisch-Peruanisch, Japanisch-Südamerikanisch, Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg,

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Nikkei Cuisine, Nikkei Nine, Japanisch, Japanisch-Peruanisch, Japanisch-Südamerikanisch, Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg,

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Nikkei Cuisine, Nikkei Nine, Japanisch, Japanisch-Peruanisch, Japanisch-Südamerikanisch, Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg,

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Nikkei Cuisine, Nikkei Nine, Japanisch, Japanisch-Peruanisch, Japanisch-Südamerikanisch, Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg,

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Nikkei Cuisine, Nikkei Nine, Japanisch, Japanisch-Peruanisch, Japanisch-Südamerikanisch, Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg,

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Nikkei Cuisine, Nikkei Nine, Japanisch, Japanisch-Peruanisch, Japanisch-Südamerikanisch, Hotel Vier Jahreszeiten Hamburg,

Erleben Sie japanisch-südamerikanische Nikkei-Cuisine direkt an der Binnenalster – im Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten.

Öffnungszeiten

Wir freuen uns, Sie im NIKKEI NINE willkommen zu heißen.

NIKKEI NINE
Montag - Sonntag: 18:00 Uhr - 00:00 Uhr

NIKKEI NINE Bar
Montag - Sonntag: 18:00 Uhr - 01:00 Uhr

 

Dresscode

Smart casual

 

Ansprechpartner

Chefkoch: Kai Weigand
Restaurantleiter: Matthias Förster

E-Mail: nikkei.nine@fairmont.com  

zum Kontaktformular

#nikkeinine

#winedinenikkeinine

Kontakt

NIKKEI NINE
Neuer Jungfernstieg 9–14
20354 Hamburg

T +49 (0) 40 3494 3399
F +49 (0) 40 3494 2608

nikkei.nine@fairmont.com
https://nikkei-nine.de